Sopa de puerros y gouda al pesto rojo Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Sopas y Cremas
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 Puerros (sólo la parte blanca)
1 litro litro de caldo natural Aneto de verduras de cultivo ecológico
1 Vaso pequeño de leche evaporada
1 loncha de jamón serrano
100 gramos de Queso Gouda al Pesto Rojo
Sal
Pimienta recién molida
Aceite de oliva virgen extra de primera presión en frío
  1. Receta paso a paso
  2. Lavamos muy bien los puerros. Para ello, les quitamos la parte verde, les hacemos un corte vertical y los lavamos con agua bajo el grifo. Escurrimos.

    Ponemos en una olla el caldo de verduras Aneto ecológico y metemos los puerros cortados en trozos a cocer a fuego medio.

    Cuando los puerros estén bien tiernos batimos todo bien con la batidora. Añadimos pimienta recién molida y un chorro generoso de leche evaporada. Añadimos sal si es necesario y cocinamos 3 minutos más al fuego.

    Cortamos la loncha de jamón serrano en pequeñas tiras y la metemos unos segundos al microondas. Rallamos el queso Gouda al pesto rojo.

    Colocamos la sopa bien caliente en cuencos individuales, ponemos unas virutas del queso Gouda al pesto rojo y unas tiras de jamón serrano. Echamos un chorro de aceite de oliva virgen extra primera presión en frío y listo para comer.
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