Sopa de pescado con alga wakame Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Entrante
Estilo: Cocina del mar,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1l Caldo de pescado
250 grs Calamar o sepia
250 grs Gamba pelada
25 grs Alga wakame seca
25 grs Tomate triturado
50 grs Cebolla
1 Ajo
5 grs Pimentón dulce
  1. Receta paso a paso
  2. Sofreimos ligeramente la sepia o calamar troceado y las gambas peladas y reservamos.

    Preparar el sofrito con el ajo, la cebolla picada, el pimentón y el tomate triturado. Añadimos un poco de caldo de pescado y trituramos. Pasamos por el chino para eliminar cualquier trocito que quede

    Ponemos el caldo de pescado a calentar y añadimos el resultado del sofrito triturado. Cuando todo esté bien integrado, rectificamos de sal y añadimos las gambas y la sepia.
    Tras un par de minutos de cocción añadimos el alga wakame seca, y cuando esté bien hidratada, rectificamos de sal y servimos