Hoja de impresión de Sopa de garbanzos

Claves: Ingr. prin.:Legumbres; Plato:Entrante; Estilo: Cocina casera,; Ambiente: A diario, De la abuela, Friends,; Tiempo: medio; Dificultad: medio

Ingredientes principales: 400 g garbanzos; 1 manojo acelgas; 2 cebollas; 4 dientes de ajo; 250 g carne picada; pastilla de caldo de carne; harina; pan rallado; 1 huevo; aceite de oliva; laurel; sal

Preparación de la receta
- Remojar los garbanzos toda la noche. Cocerlos con cebolla, laurel, sal y aceite y una pastilla de concentrado de carne.
- En una sartén con un chorro de aceite, dorar las cebollas y los ajos picados. Cuando tomen color, volcar el contenido de la sartén a la olla con los garbanzos. Sazonar.
- Preparar albóndigas con la carne picada, el huevo batido, harina y pan rallado. Hacer las albóndigas muy pequeñas.
- Cortar las hojas de acelga en tiras delgadas.
- Cuando los garbanzos estén casi tiernos incorporar a la olla las albondiguillas y las acelgas. Dejar al fuego 15 minutos más y servir la sopa caliente.