Sopa de crep
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Otros 
Plato:Sopas y Cremas 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 litro Caldo Aneto- 4 ramilletes Cebollino fresco
- 25 g Mantequilla sin sal
- 125 ml Leche
- 75 g Harina
- 1 Huevo
- Receta paso a paso
- Primero elaborar los crepes. Para ello derretir la mantequilla en el microondas.
Juntar la leche y los huevos junto con una pizca de azúcar y sal en un bol y batir.
Agregar la harina poco a poco.
Añadir la mantequilla derretida y seguir removiendo.
Poner una sartén (o crepera) a fuego medio-alto y cuando esté caliente añadir la mitad la masa de los crepes.
Cuando el crep esté dorado por una parte, dar la vuelta y dejar el mismo tiempo por el otro lado.
Cuando ambos creps estén terminados, poner al fuego el caldo en una olla grande, y esperar hasta que hierva.
Mientras tanto, enrollar los 2 crepes juntos y cprtarlos en tiras finas tal y como se ve en la imagen.
Cuando el caldo haya llegado a hervir, bajar el fuego, añadir las tiras de crepes y seguir cocinando durante 5 minutos, procurando que no vuelva a hervir.
Picar varios ramilletes de cebollino fresco y repartir en cuatro platos.
Servir la sopa con la ayuda de un cucharón en los platos con el cebollino picado.
