Sopa de cebolla Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Kg de cebollas
1l de caldo
1 vasito de vino blanco
20g de queso emmental rallado
20g de queso parmesano
8 reb. de pan
1 cucharada de harina
1 cucharada de aceite
sal
pimienta
  1. Receta paso a paso
  2. Pelamos la cebolla, las cortamos finas y las rehogamos con el aceite a fuego lento una media hora. Salpimentamos y espolvoreamos con una pizca de harina. Removemos, agregamos el vino blanco y dejamos que reduzca durante 2 minutos.

    Añadimos el caldo y llevamos a ebullición y cocemos 10 minutos más. Retiramos, agregamos el parmesano y repartimos en boles.

    Cubrimos con el pan, espolvoreamos con el queso emmental y gratinamos al horno hasta que la superficie se dore.
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