Sopa de calabaza y patatas con tiras de pavo y salsa de yogurt griego
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Entrante 
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Deportiva,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
300gr calabaza ya limpia- 300gr patatas
- Caldo Vegetal Aneto
- 1/4 puerro
- 1 diente de ajo
- 300gr pechuga de pavo
- sal
- pimienta
- oregano
- aceite de oliva
- 100ml yogurt griego
- Receta paso a paso
- Cortar la calabaza en cubitos pequenos.
Trocear el puerro.
En una olla sofreir poco el puerro con aceite de oliva, luego anadir la calabaza y cocinar para unos minutos.
Anadir el caldo de verduras caliente hasta cubrir y dejar cocinar suavemente hasta que se queda tierna.
Pelar y cortar las patatas en cuatro.
Batir la calabaza y anadir mas caldo hasta que se quede liquido.
Anadir los trozos de patatas y dejar cocinar hasta que las patatas estan tiernas y la textura se queda poco espesa.
Cortar la pechuga de pavo en tiras y salearlas en una sarten con pco aceite de oliva y 1 diente de ajo.
Salar.
Batir el yogurt con sal, poco aceite y pimienta.
Servir el guisado con las tiras de pavo y la salsa de yogurt griego y espolvorear con oregano.
Buen provecho!!!!
:-)
