Sopa de arroz con mousse de chocolate blanco Por: Iñigo Pérez Urrechu
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Pija,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
150 g de arroz especial postres
750 ml de nata líquida
100 g de azúcar
1 cucharadita de canela en polvo
1 cucharadita de lavanda en semillas
200 g de cobertura de chocolate blanco en perlas
200 g de nata montada
100 g de mermelada de frutos rojos
1 manojo de menta
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cocemos el arroz en la nata hirviendo, canela y lavanda durante 20 minutos.

  3. Calentamos el chocolate hasta conseguir derretirlo pero sin que llegue a hervir.

  4. Por otro lado, mezclamos la nata montada con la cobertura de chocolate en frío.

  5. En un molde rectangular colocamos una base de mousse y en la parte superior, una cucharada de mermelada de frutos rojos. Reservamos en la nevera.

  6. En un plato sopero, emplatamos la sopita de arroz con lavanda y encima la mousse bien fría.

  7. Decoramos con menta la sopa y servimos.