Sopa de alcachofas y gambas
Por:
Sergio Fernández
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tupper,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 bote grande de alcachofas en conserva o alcachofas frescas- 400 g de gambas
- 1 cebolla
- Zumo de ½ limón
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Perejil
- Preparación de la receta
Lo primero que haremos será pelar las gambas y reservarlas.
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Con las cáscaras, agua y un poco de perejil hacemos un caldo dejando cocer durante 10 minutos y reservamos.
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En una cazuela con aceite pochamos la cebolla cortada en aros. Incorporamos las alcachofas peladas y troceadas y rehogamos. Cubrimos con el fumet y dejamos que se haga unos minutos.
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Salpimentamos, añadimos las gambas y hervimos un minuto.
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Servimos.
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Receta propuesta por Chelo Yáñez.
