Sopa de ajo con almendras Por: Diana Cabrera
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Primero
Estilo: Cocina rápida, Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
3 dientes de ajo
125 g de almendra molida
300 g de pan del día anterior
4 yemas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva
800 g de leche
  1. Preparación de la receta

  2. Picar los ajos y dorarlos en el aceite, añadir el pan y la almendra y dar un rehogado rápido sin que tome mucho color.

  3. Cubrir con leche y dejar cocer muy despacio durante unos 12 minutos. A mitad de cocción, salpimentar.

  4. Triturar y colar.

  5. Servir con una yema cruda nuestra sopa caliente.