Sopa de ajo con almejas Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Sopas y Cremas
Estilo:
Ambiente:
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
400 g de almeja fina
250 g de pan de hogaza de un par de días (duro)
8 dientes de ajo
Perejil
Pimentón?
4 huevos
2 l caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortamos el pan a cuchillo en rebanadas finas.

  3. En una olla doramos los ajos y tostamos el pan con perejil. Añadimos el pimentón y lo doramos

  4. Regamos con el caldo de pescado y dejamos que hierva durante 4 minutos.

  5. Incorporamos las almejas hasta que se empiecen a abrir

  6. Rectificamos de sal y añadimos los huevos. Damos unas vueltas y dejamos que cuajen. Servimos.