Sopa de chocolate y plátano caramelizado Por: Tino Helguera
Claves
Ingr. prin.:Chocolate
Plato:Postre
Estilo: Cocina dulce, Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones, Exótica, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
Hojas de pasta brick
Helado de vainilla
Para la sopa de chocolate:
500 g de Cobertura de chocolate
125 g de leche
20 g de Azúcar
300 g de Agua
Para los plátanos caramelizados:
115 g de Nata
50 g de Azúcar
40 g de Glucosa o miel suave
25 g Mantequilla
70 g Azúcar para caramelizar
2 plátanos
  1. Preparación de la receta

  2. Preparar el caramelo y añadir la nata poco a poco. Añadir también la glucosa y la mantequilla. Añadir los plátanos en rodajas. Dejar enfriar.

  3. Rellenar las hojas de brick con el plátano y hornear unos minutos a 180º C.

  4. Hacer la sopa mezclando el chocolate con una mezcla (previamente calentada durante 3 minutos en el microondas) de agua, la leche y un poco de azúcar.

  5. Servir la sopa con el crujiente de plátano. Acompaña con helado de vainilla.