Sopa de cebolla con crujiente de queso Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 cebollas
25 g de mantequilla
75 g de queso parmesano
pasta filo
2 rebanadas de pan de molde
sal
aceite de oliva
  1. Preparación de la receta
  2. - Picamos una cebolla en medios aros finos y la pochamos a fuego suave.
  3. - Incorporamos a la cebolla un poco de mantequilla y desgrasamos un caldo hecho con punta de jamón y puerro. Lo agregamos a la cebolla y dejamos que hierva un instante.
  4. - Pintamos la mitad de una lámina de pasta filo con aceite de oliva y ponemos encima unas tiras de queso parmesano.
  5. - Tapamos con la otra mitad de la pasta y sellamos bien para que se pegue. Cortamos unas tiras y las colocamos encima de un papel de horno, ponemos también el pan de molde sin la corteza.
  6. - Horneamos 5 minutos a 175 grados.
  7. - Servimos la sopa y acompañamos con el pan tostado y los crujientes de queso
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