Sopa castellana Por: Juan Pozuelo
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina española,
Ambiente: A diario, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
350 g de pan de pueblo asentado
6 dientes de ajo
5 cucharadas de aceite
4 huevos
1 cucharadita de pimentón dulce
1 l caldo de carne o agua
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cortar el pan en rebanaditas finas.

  3. Pelar los ajos y cortarlos en láminas.

  4. Poner una cazuela al fuego con 1 l de agua o caldo.

  5. Poner al fuego una cazuela de barro con el aceite y echar los ajos, antes de que estén dorados, sacarlos y reservarlos.

  6. Echar el pan y dejar que se dore ligeramente, entonces, agregar el pimentón y remover con una cuchara de palo, hasta que esté bien diluido.

  7. Añadir el agua caliente o el caldo en la cazuela de barro. Salar al gusto.

  8. Echar los ajos de nuevo, remover y dejar cocer todo junto, a fuego lento, durante unos 5 minutos.

  9. Cascar los huevos y echarlos encima, de uno en uno. Cuando los huevos estén escalfados, retirar del fuego y servir.