En primer lugar, limpiamos el chile fresco, le retiramos las pepitas y lo cortamos en juliana. Cortamos también en juliana el pimiento y la cebolleta fresca. Rallamos la piel de la lima y extraemos el zumo. Todo esto lo añadimos a una olla grande a fuego lento junto con el caldo de pescado.

Pelamos y le retiramos el intestino a los langostinos. Limpiamos y cortamos la sepia en trozos pequeños.

Incorporamos la sepia al caldo y añadimos una pizca de sal, azúcar, ajinomoto, la salsa de soja, el aceite de sésamo y la cucharadita de aceite de oliva. Subimos el fuego y llevamos a ebullición el caldo.

Mezclamos la fécula de patata con un poco de agua fría y lo añadimos al caldo para que espese un poco la sopa.

Cuando haya espesado incorporamos los langostinos.

Servimos en un cuenco caliente y decoramos con un poco de cilantro picado.