Solomillos ameliados Por:
Claves
Ingr. prin.:Pasta Y Cereales
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
4 Solomillos de 2 dedos de grosor
4 Lonchas de panceta ahumada(cortadita a dados)
1 Cebolla mediana (picada finamente)
50 grms Queso Gruyere rallado
30 grms Mantequilla
1/2 vaso Oporto
200 grms Arroz salvaje.
  1. Receta paso a paso
  2. Salpimentear los solomillos y con la mitad de la mantequilla pasar por la sarten caliente, un par de minutos por cada lado, reservar sobre una bandeja de horno, tapados con un paño o papel de plata.

    En la mitad de la mantequilla que nos queda, freír la panceta picada pequeña hasta que cambie de color. Poner sobre los solomillos una cucharada colmada de esto y seguir reservando.

    A la sarten donde se cocinaron los solomillos añadirle el resto de la mantequilla y rehogar en ella la cebolla finamente picada durante un par de minutos y incorporar el vino de Oporto,dejar que evapore el alcohol, con ello cubrir los solomillos y por ultimo coronarlos con un buen pellizco de queso Gruyere.

    Gratinar en el horno hasta que se vea el queso fundido y ligeramente dorado.
    Servir caliente, acompañado de arroz Pilaf.
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