Solomillo con múrgulas de foie y salsa de ceps Por:
Claves
Ingr. prin.:No lo se
Plato:No lo se
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo:
Dificultad:
Ingredientes principales
4 medallones de solomillo
12 colmenillas o múrsucedáneo de angulas
2 dientes de ajo bien picado
1 cebolla, un puerro
80 gr. de ceps o cualquier tipo de hongos remojados si son liofilizados
3 tomates maduros pelados
½ vaso de vino blanco
Un chorrito de vino dulce pedro ximénez
50 gr. de foie fresco para la salsa
Un poco de hígado de pato o mi-cuit para rellenar
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