Solomillo Ibérico con sombrero de champiñón relleno de Brie, crujiente de Emmental y aceite de trufa negra Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
4 medallones de solomillo ibérico
4 champiñones medianos
Queso brie
Queso emmental
2 cucharadas de harina
Aceite de oliva suave (acidez 0´4º)
Aceite de oliva aromatizado con trufa negr
Trufa negra (melanosporum)
Brotes de cebollino
Sal
Pimienta
Pan (para tostadas)