En el capítulo 90 del programa de televisión de Cocina de familia T5, nuestra cocinera Elena Aymerich prepara una receta de Solomillo relleno de jamón y queso con cebolla y manzana.

Lo primero que tenemos que hacer es precalentar el horno a 250ºC.

Mientras, prepararemos el glaseado.

Para ello, ponemos 250 g de vinagre balsámico y 2 cucharadas de miel en un cazo. Dejamos calentar a fuego fuerte hasta que se reduzca el volumen a 4 cucharadas soperas aproximadamente. Reservamos.

Pelamos 3 manzanas Golden y las descorazonamos. Cortamos por la mitad y cada mitad en octavos.

Pelamos también una cebolla, la cortamos en dos y luego en rodajas finas.

Mezclamos las manzanas y las cebollas con una cucharada de aceite de oliva y salpimentamos.

En el fondo de una fuente apta para horno colocamos las manzanas y las cebollas.

Horneamos durante 15 minutos a 250ºC removiendo de vez en cuando.

Pasado el tiempo de horneado, pasamos la bandeja a la parte baja del horno.

Disponemos los 2 solomillos de cerdo sobre una hoja de papel de aluminio y salpimentamos abundantemente.

Con la ayuda de un pincel cubrimos la carne con el glaseado que hemos preparado previamente.

Cortamos los solomillos a lo ancho haciendo varias rodajas gruesas, sin que se separen completamente. Debe seguir siendo una pieza.

Vamos rellenando las incisiones que hemos hecho con 100 g de jamón de york y 100 g de queso en lonchas.

Horneamos la carne durante 20 minutos a 180ºC.

Pasado el tiempo de horneado retiramos del horno y dejamos reposar fuera durante 10 minutos.

Servimos nuestros deliciosos solomillos con las cebollas y las manzanas.

En este episodio de Cocina de familia T5, la cocinera Elena Aymerich también nos enseña a preparar una receta de Rosas de patata con beicon y nata.