Solomillo de ternera al whisky con revuelto de champiñones y guisantes Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Principal
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina para solteros,
Ambiente: Celebraciones, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 medallones de solomillo de ternera
1 diente de ajo
1 chorrito de vino blanco
½ vaso de whisky
1 cucharadita de concentrado de carne
100 ml de crème fraîche
Romero fresco
5 Champiñones
200 g de guisantes en conserva
1 nuez de mantequilla
Sal fina
Sal en escamas
Pimienta
Aceite de oliva virgen
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, machacamos el ajo y lo doramos en una sartén con mantequilla. Retiramos y reservamos.

  3. Mojamos la sartén anterior con el whisky y flambeamos. Dejamos que reduzca e incorporamos un chorrito de vino blanco y el concentrado de carne.

  4. Sazonamos con pimienta y añadimos una cucharada de créme fraîche para que la salsa de whisky tenga brillo y se ligue bien.

  5. En otra sartén con aceite, salteamos el ajo que habíamos reservado con los champiñones laminados. Cuando se doren, añadimos los guisantes escurridos con romero bien picado y una pizca de vino blanco.

  6. Por otro lado, hacemos el solomillo a la plancha con una pizca de aceite, sal en escamas y pimienta.

  7. Emplatamos la carne salseada y acompañamos con el revuelto.

  8. Servimos.