Solomillo de cerdo picante con salteado de setas shiitake y trigueros Por: Julius - Julio Bienert
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos,
Ambiente: A diario, Friends, Last minute, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Solomillo de cerdo
2 Chiles rojos
200 g de setas shiitake
1 manojo de espárragos trigueros
1 Yogur griego
1 chorrito de salsa de soja
Aceite de oliva virgen
Sal en escamas
Pimienta
Cilantro fresco
Unas gotas de zumo limón
1 cucharadita de mostaza de Dijon
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, fileteamos el solomillo y troceamos las setas y los trigueros.

  3. Disponemos los ingredientes anteriores en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y salteamos.

  4. Incorporamos los chiles picados y seguimos cocinando.

  5. Por otro lado, preparamos una salsa de yogur. Para ello en un bol mezclamos el yogur con unas gotas de zumo de limón, pimienta, un chorrito de aceite y una pizca de cilantro picado.

  6. Cuando la carne empiece a estar dorada, añadimos un chorrito de salsa de soja y una cucharadita de mostaza. Removemos y cocinamos unos minutos más.

  7. Una vez que la soja y la mostaza estén bien integradas retiramos la sartén del fuego.

  8. Emplatamos el salteado acompañándolo de la salsa de yogur y servimos.