Solomillo de cerdo en salsa
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina española,
Ambiente: De la abuela,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Kg Solomillo de cerdo (en medallones)- 2 Zanahorias
- 1 Cebolla
- 3 Dientes de ajo
- 1 Hoja de laurel
- 20 cl. Vino blanco
- 1 Cucharadita de Pimentón
- 1 Poco de Aceite
- 1 Pizca de Sal
- 1 Poco de Pimienta
- 3 Cucharadas de salsa de tomate frito
- Receta paso a paso
- Salpimentar la carne y marcarla a fuego vivo con un poco de aceite y 3 ajos chafados. Reservar.
Cortamos la cebolla y la zanahoria en daditos pequeños, con la hoja de laurel, hasta que esté pochada.
Se agrega el vino blanco y dejamos reducir. Una vez hecho esto, añadimos el tomate frito y el pimentón. Le damos unas vueltas, vigilando que el pimentón no se queme.
Agregamos agua como para cubrir un poco más de la carne (sin echarla todavía). Y esperamos que reduzca 10 minutos, añadimos el tomillo (opcional) y se prueba de sal y rectifica.
Colocamos el solomillo que teníamos reservado en el caldo y esperamos que cueza todo, a fuego lento, otros 10 minutos.
Servimos el solomillo y salseamos por encima. A comer con un buen pan y vino tinto, opcionalmente se puede acompañar de patatas paja. Que aproveche.
