Solomillo con manzana caramelizada
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Segundo 
Estilo: Mediterránea,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
2
- Receta paso a paso
- Ponemos a reducir el vino hasta que empiece a caramelizar. Lo reservamos.
Limpiamos los solomillos, los salpimentamos, les ponemos un poco de aceite y horneamos a 200 ºC durante 15-20 minutos. Si no están dorados al sacarlos podemos dorarlos en una sartén. Para que al cortarlos no se rompan las paredes en hilos los envolvemos en film bien apretadito y reservamos.
Mientras se asa la carne hacemos la manzana. Doramos la cebolla ligeramente en una cazuela con la mantequilla y la rama de canela. Añadimos la manzana pelada y troceada, el azúcar y un poco de agua. Dejamos cocer hasta que empiece a caramelizar.
Servimos el solomillo de cerdo asado con manzana caramelizada, cortamos el solomillo y servimos con un hilo de reducción de vino y la manzana.
