Solomillo asado de cerdo ibérico con consomé reducido a la pimienta negra y patata y cebolleta asados con crema de queso
Por:
Pedro Suquia
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: Light,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
Ingredientes para 1 persona Para el consomé reducido: Consomé Cebolleta Recortes de cerdo ibérico Vino blanco seco Zanahoria Pimienta negra Tomillo fresco Hongos Para la patata y la cebolleta asados: Patata Cebolleta Jugo de carne Queso crema light Solomillo de cerdo ibérico
- Preparación de la receta
- - Envolvemos la patata en papel de plata y la metemos tal cual al horno 20 ó 25 minutos.
- - Picamos cebolleta, zanahoria, tomillo, hongos y lo ponemos en una cazuela con una pizca de aceite. Añadimos vino blanco, consomé y pimienta negra.
- - Las lonchas de jamón las metemos al horno.
- - En otra cazuela, echamos 2 cucharadas de queso crema light con una pizca de agua.
- - Las lonchas de jamón cuando ya estén tostadas las troceamos y las añadimos al queso junto con tomillo.
- - El solomillo lo limpiamos, le quitamos la grasa, lo doramos en una sartén y al horno.
- - Sacamos la patata del horno, la cortamos por la mitad y la rompemos para que le entre la salsa mejor. Con una cuchara metemos la crema de queso dentro y volvemos a meter al horno la patata para que se dore.
- - Por último cuando esté lista la carne, sólo queda emplatarla con la patata con crema de queso dorada y la salsa de pimienta que hemos hecho al principio, añadiendo tomillo a la patata.
