Solla con gambas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Mediterránea,
Ambiente: A diario, De la abuela, Navideña,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
Ingredientes principales
1 kg de solla o lenguado
200 g de gambas peladas
1 cebolla
1 diente de ajo
50 g de harina
2 huevos
1 vaso de vino blanco
½ vaso de salsa de pescado japonesa
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Cocemos los huevos.

  3. Troceamos el pescado, lo salpimentamos, lo pasamos por harina y lo marcamos ligeramente en la sartén.

  4. En una cazuela salteamos las cabezas de las gambas y las retiramos. En la misma cazuela, pochamos ajo y cebolla. Retiramos y reservamos.

  5. Mientras se pochan las verduras, machacamos bien las cabezas de las gambas para obtener el máximo jugo posible.

  6. Ponemos a cocer el sofrito con el pescado, las gambas, los huevos, un poco de vino blanco, el jugo de las gambas y la salsa de pescado durante 3 minutos, con una tapa puesta. Servimos con un poco de cebollino picado.

  7. Receta proporcionada por María de la Peña