Sobrecitos de mostaza y puerros sobre blinis de verduras Por:
Claves
Ingr. prin.:Casquería
Plato:Entrante
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
2 Puerro
60g Mantequilla
60g Harina
300g Leche entera
200g Nata (mg 35%)
1 Cucharada mostaza maille 3 hierbas
4 Hojas de brick
1 Huevo batido para pintar
20g Sal
BLINIS
1 Zanahoria rallada
1 Calabacín rallado
1 Pimiento italiano
2 Huevos batidos
2 Cucharadas de harina
1 Cucharada de mostaza maille a la miel
10g Sal, pimienta y aceite para freir
  1. Receta paso a paso
  2. - Cortamos los puerros muy finamente y rehogamos con la mantequilla.
    - Añadimos la harina cuando los puerros estén blandos y rehogamos bastante para que la harina se haga.
    - Añadimos primero la mostaza y luego la leche y al final la nata.
    - Rectificamos de sal.
    - Dejamos enfriar con un film por encima., mientras tanto hacemos los blinis:
    - Batimos los huevos, añadimos la harina o el puré y las verduras cortadas en juliana y ralladas.
    - Añadimos la mostaza a la miel, sal y pimienta.
    - Vamos haciendo montoncitos y lo hacemos en la sartén con poco aceite; le damos vuelta y escurrimos con papel.
    - Si las hojas de brick son en rollo, cortamos rectángulos de unos 10 cm, y ponemos una cucharadita de masa y hacemos sobrecitos (como las samosas),
    ponemos en una bandeja de horno y pintamos con huevo y al horno a 180ºC 10 minutos.
array(7) { ["receta"]=> string(58) "sobrecitos-de-mostaza-y-puerros-sobre-blinis-de-verduras-1" ["vista"]=> string(9) "impresion" ["module"]=> string(7) "default" ["controller"]=> string(7) "recipes" ["action"]=> string(6) "detail" ["special_param"]=> string(8) "standard" ["visibility"]=> string(6) "public" }