Empezamos elaborando la salsa de la hamburguesa. Para ello picamos finamente una cebolleta y reservamos en un bol. Añadimos dos cucharadas de mahonesa, una de kétchup y media de mostaza. Mezclamos bien y reservamos.

Después, ponemos una cucharada generosa de manteca en una plancha o sartén y esperamos a que esté derretida. Formamos con la carne dos albóndigas de unos 100 g y las ponemos encima de la plancha muy caliente. Añadimos sal a las albóndigas y las aplastamos con una espátula hasta que queden finas.

Cuando la carne comience a dorar, le damos la vuelta y la volvemos a aplastar con fuerza. Ponemos una loncha de queso en cada burger y colocamos una encima de otra para que el queso se derrita.

Doramos el pan y untamos la base con la salsa. Ponemos las dos burguer, unas lonchas de pepinillo y cerramos con la tapa del pan.