En primer lugar picamos la chalota, el cilantro y el chile. Una vez que ya lo tenemos, lo introducimos en un bol junto con el comino, la cúrcuma, la sal y la carne de cordero picada.

En el siguiente paso tenemos que remover bien e ir montando la carne con la mano alrededor del pincho para darle forma de cilindro.

A continuación, aliñamos con aceite los pinchos y los disponemos en una parrilla caliente.

Por otro lado, tenemos que mezclar el zumo de medio limón con el yogur y añadimos un toque de aceite de oliva. 

Antes de retirar los pinchos de la parrilla y cuando ya estén casi listos, exprimimos el otro medio limón por encima.

Emplatamos los pinchos con la salsa limoneante de yogur.

Servimos.