Setas guisadas Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Setas y Hongos
Plato:Primero
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta, Cocina vegetariana,
Ambiente: Celebraciones, De la abuela,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 Cebolla
1 kg de setas variadas frescas
3 dientes de ajo
1 cucharada de harina
1 cucharada de pimentón
Aceite de oliva virgen
150 g de jamón en taquitos (pequeños, finos y de la mejor calidad)
Perejil fresco
1 vaso de vino blanco
1 rama de romero
1 rama de tomillo
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero que vamos a hacer es picar la cebolla.

  3. En una cazuela con aceite, doramos la cebolla con 3 ajos enteros.

  4. A continuación, incorporamos un poco de jamón en taquitos.

  5. Añadimos también una cucharada de harina, una de pimentón y rehogamos bien.

  6. Incorporamos las setas troceadas a la cazuela.

  7. Por otra parte, preparamos un majado de ajo, perejil y vino blanco en el mortero. Añadimos a la cazuela. Sazonamos.

  8. Dejamos cocer 8 minutos a fuego muy suave hasta que reduzca el caldo y la salsa quede bien espesa.

  9. Servimos con un poco de romero y tomillo.

  10. Receta propuesta por Virginia García