Semillas de calabaza y pieles de cítricos Por: Sergio Fernández
Claves
Ingr. prin.:Otros
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Pija,
Tiempo: alto
Dificultad: bajo
Ingredientes principales

Para las semillas de calabaza: 

2 calabazas tipo cacahuete 

Pimentón 

Cayena 

Pimienta negra 

Orégano 

Albahaca 

Cebolla en polvo 

Ajo en polvo 

Perejil picado 

Aceite de oliva 

Sal 

Para las pieles de cítricos confitados: 

250 de agua 

250 g de azúcar 

1 naranja 

1 lima 

1 limón 

1 tableta de chocolate.  

  1. Preparación de la receta

  3. Hoy en Escuela Canal Cocina te presentamos la receta del tema 11  y te enseñamos como aprovechar todo de la comida y evitar los desperdicios.

  4. Para las pipas, las limpiamos bien y las tostamos en una sartén con unas gotas de aceite. En un bol mezclamos todas las especias. Cuando las pipas estén tostadas, las agregamos al bol y las dejamos enfriar para que adsorban el aliño. 

  • Para los cítricos, ponemos un cazo a calentar y agregamos el agua y el azúcar. Una vez que haya cocido durante 5 minutos, dividimos la mezcla en dos cazos. 

  • Sacamos las pieles de los cítricos y unas las picamos unas finamente y otras un pelín más gruesas. Agregamos cada tipo de peladura a un cazo y dejamos cocer 10 minutos hasta que espese todo bien. 

  • Después de este tiempo, las pieles finas estarán listas para usar y las más gruesas las pasamos por chocolate derretido y dejamos enfriar para tener pieles de cítricos bañadas en chocolate.

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