Semifrío de camembert con sorpresa de sanguina sobre arena de pacharán y acompañado de gelatina de fresas y módena y chupito de patxarán y sanguina en Por:
Claves
Ingr. prin.:Huevos y Lácteos
Plato:Postre
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: alto
Ingredientes principales
320 ml crema de queso camembert
80 ml nata para rebajar
2 naranjas sanguinas
4 fresas grandes
4 magdalenas desmigadas
25g cobertura de chocolate
Pacharán
Reducción de módena
Agar- agar
Maizena o xantana
Menta