Secretos de cerdo con salsa de almendras y vino
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Segundo 
Estilo: Cocina del mundo,
Ambiente:
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg de filetes de secreto de cerdo- Almendras fritas molidas
- Vino blanco
- Harina
- Aceite de oliva
- Ajos
- Sal
- Pimienta negra
- Receta paso a paso
- Empezamos por limpiar la carne de los secretos de cerdo, de posibles restos de grasas.
Después se echan dos cucharadas de aceite de oliva, en una sarten y se frien los filetes de secretos, previamente pasados por harina que tendremos en un plato, y los echamos sal y pimienta.
Se pasan a una cacerola o bandeja de barro. Y se reservan calientes.
En el mismo aceite se echa una picada que habremos hecho con los dos dientes de ajo y las almendras molidas.
Después se echa un poco de vino blanco y un poco de agua. Se deja que cueza y que espese unos minutos. Cuando ya haya espesado se echa sobre los filetes de secretos que tenemos reservados al calor.
Servir caliente, opcionalmente con patatas fritas o ensalada.
