Secreto de ibérico al sarmiento con migas de centeno y huevo Por: Joaquín Felipe
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Plato único
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: medio
Dificultad: medio
Ingredientes principales
300g de secreto de ibérico
6 unid. huevos
2 dientes de ajo
1 unid. Pimiento rojo
Sal y pimienta
Pan de centeno
Manteca de ibérico
sarmientos
  1. Preparación de la receta

  2. Poner el secreto ahumar con los sarmientos.

  3. Preparar unas migas con el ajo y el pimiento rojo y sazonar.
  4. Cocinar los huevos en la manteca.
  5. Montar el plato con las migas en el centro, el huevo encima y alrededor el secreto cortado en tiras, sazonar con sal y pimenta.