Secreto con salsa de mostaza Por:
Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Entrante
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 gr Secreto de cerdo
2 cucharadas Mostaza Antigua
1 cucharada Romero
4 dientes de ajo
una pizca sal
una pizca pimienta
100 ml Brandy de Jerez
100 ml de agua
150 ml de cocina
  1. Receta paso a paso
  2. Salpimentamos la carne, untandola con la mostaza por ambas caras y ponemos en una fuente de horno regándola con el agua, el brandy, el romero, y los dientes de ajo con piel.

    Metemos en el horno precalentado a 200º, 15 minutos , le damos la vuelta a la pieza y metemos 15 minutos más.

    Mientras ponemos dos o tres patatas, no muy grandes, en el microondas, mas o menos un minuto por patata si son más grandes habrá que aumentar este tiempo, y las pelamos y chafamos con un poco de margarina o mantequilla y sal.

    Disponemos un poco de la patata en cucharas.


    Cortamos la carne a lo largo, en una tira fina, y ésta a su vez en lonchas finas.

    En la fuente del horno echamos la nata y calentamos un poco, removiendo bien con una cuchara para coger toda la mostaza y especias que han quedado y ya tendremos la salsa.

    Y por último colocamos un par de lochas de carne y ponemos un poco de salsa por encima. Y presentamos.
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