Para comenzar, tamizamos en un bol la harina con la levadura.

Agregamos a la mezcla seca la mantequilla fría cortada en cubitos. Trabajamos hasta conseguir una textura arenosa.

Incorporamos a la mezcla el azúcar y la sal y seguimos trabajando.

Por otro lado, en un bol, mezclamos la nata, el queso fresco y el huevo y batimos ligeramente.

Incorporamos esta mezcla a la anterior hasta que se integren bien todos los ingredientes. Le damos forma a la masa, la envolvemos con papel film y reservamos en la nevera.

Precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

Cuando la masa coja volumen, la estiramos con ayuda de un rodillo y la cortamos con un cortapastas redondo sacando los scones.

Ponemos los scones en una placa de horno enharinada y los pintamos con huevo batido. Horneamos a 180ºC hasta que estén levemente dorados.

Entonces, sacamos del horno y dejamos enfriar.

Servimos.