Sashimi de bonito del norte con salteado templado de tomates secos, románticos, jengibre y pulpa de higos Por: Nicola Poltronieri
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina de fiesta,
Ambiente: Buffet, Celebraciones, Friends,
Tiempo: medio
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 rodaja gruesa de bonito
50 g de tomates secos
100 g de tomates cherry
4 Higos maduros
Ralladura de jengibre fresco
1 rebanada de pan
Aceite de oliva
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, ponemos una sartén al fuego y tostamos el pan. Reservamos.

  3. Seguidamente, lavamos y cortamos los tomates cherry por la mitad. Picamos los tomates secos, extraemos la pulpa de los higos y reservamos.

  4. Ponemos un cazo al fuego con un chorrito de aceite de oliva y rehogamos los tomates cherry y los tomates secos, rallamos un poco de jengibre y añadimos la pulpa de los higos. Retiramos del cazo y dejamos templar.

  5. Mientras el rehogado templa, cortamos el bonito en láminas de 0.5 cm de grosor.

  6. Disponemos la rebanada de pan tostado en un plato y la cubrimos con el atún en láminas y rociamos con el salteado de tomate e higos.

  7. Servimos.

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