Se limpian las sardinas en primer lugar, quitándoles la cabeza y la tripa. Con un cuchillo se raspan las escamas de la sardina y se ponen en agua con sal.

Se pone a calentar una sartén con aceite y se echan a freír ajos cortados en láminas.

Después, se van pasando las sardinas por harina y se empiezan a freír en otra sartén para que se sellen.

Mientras, se va añadiendo el tomate a los ajos en la cazuela de barro y se remueve.

A continuación, se van sacando las sardinas de la sartén y se van añadiendo al tomate.

Tras 15 minutos, cuando el tomate se haya cocinado, estará listo para servir.