Sardinas a la brasa con salsa de aceitunas Por: Escuela de Cocina a la Brasa BBQ Club
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Principal
Estilo: Cocina del mar, Barbacoa,
Ambiente: Celebraciones, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
500 g de sardinas
Para la salsa de aceitunas:
200 g de aceitunas verdes deshuesadas
50 g de alcaparras
1 Cebolla mediana
Aceite de oliva virgen extra
1 chorrito de caldo de pollo
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Para comenzar, preparamos la salsa de aceitunas. Para ello, picamos en trozos grandes las alcaparras, las aceitunas y la cebolla muy fina.

  3. Pochamos la cebolla en una sartén al fuego sobre la parrilla.

  4. Pasado el tiempo, añadimos las alcaparras, las aceitunas y dejamos de cocinar. Vertemos el caldo y cocinamos un poco más. Trituramos y colamos.

  5. Para terminar, cocinamos las sardinas mediante el método directo.

  6. Emplatamos las sardinas, las acompañamos con la salsa de aceitunas y servimos.