"sapillos" dulces, tÍpicos extremeÑos de semana santa
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato:Postre 
Estilo: Cocina de fiesta,
Ambiente: Celebraciones,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
4 HUEVOS- 150 GRAMOS DE PAN RALLADO
- 1 CUCHARA SOPERA DE CANELA EN POLVO
- ACEITE SUFICIENTE PARA FREIR
- 1 LITRO Y 1/2 DE LECHE
- 1 PIEL DE NARANJA
- 1 PIEL DE LIMÓN
- 150 GRAMOS DE AZÚCAR
- 1 PALO DE CANELA
- UNA PIZCA DE CARDAMOMO EN POLVO (OPCIONAL)
- Receta paso a paso
- - Ponemos en un recipiente amplio los huevos, el azúcar, la canela, el cardamomo y batimos bien.
- Añadimos poco a poco el pan rallado, mezclando, sin dejar grumos. Lo dejamos reposar un ratito.
- Mientras la mezcla reposa, ponemos en una cacerola amplia la leche, la piel de naranja, la piel de limón y el palo de canela. Calentamos tapado (sin dejar hervir).
- Una vez tengamos la leche bien aromatizada, apagamos el fuego y sacamos todos los elementos sólidos (pieles y palos) y agregamos el azúcar.
- Ponemos una sartén con abundante aceite. Cuando esté caliente, hacemos buñuelitos pequeños con la masa de pan y los freímos (yo me he ayudado con una cuchara sopera).
- Ponemos los buñuelos de pan fritos en papel absorbente para evitar que tengan exceso de grasa.
- Ponemos de nuevo la cacerola con la leche aromatizada al fuego y le agregamos los sapillos fritos, dejando que cuezan unos 5 minutos (más o menos, tienen que quedar tiernos y bien empapados con el caldito).
