San jacobos de pavo y calabacín
Por:
Juan Pozuelo
- Claves
Ingr. prin.:Carne 
Plato:Principal 
Estilo: Cocina para solteros,
Ambiente: A diario,
Primera cita,
Romántica,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
8 filetes de pavo finos- 4 lonchas de jamón york
- 1 calabacín ancho
- ¼ k de judías verdes
- 2 ajos
- harina
- huevo
- pan rallado
- sal
- aceite
- Preparación de la receta
- - Cortamos unas láminas muy finas de calabacín
- - Las blanqueamos en agua hirviendo
- - Cortamos unas judías verdes en tiras y las ponemos en un cazo con agua hirviendo
- - Sacamos el calabacín y las judías verdes del agua
- - Aderezamos las judías con aceite de oliva y sal
- - Cortamos unas lonchas de jamón york
- - Extendemos unos filetes de pavo y los sazonamos
- - Colocamos una lámina de calabacín encima de cada uno y una loncha de jamón york
- - Doblamos el filete y repetimos la operación con el resto
- - Pasamos por harina, huevo y pan rallado
- - Echamos aceite en una sartén e incorporamos unos ajos
- - Freímos los filetes a temperatura moderadamente caliente
- - Les secamos el exceso de aceite
- - Servimos las judías y los sanjacobos
