San jacobos de berenjena Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Principal
Estilo: Cocina sana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
2 BERENJENAS
4 LONCHAS DE JAMON COCIDO
4 LONCHAS DE QUESO IDIAZABAL
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA PARA FREIR
PARA EMPANAR
  1. Receta paso a paso
  2. Cortamos las berenjenas de manera longitudinal (a lo largo) en lonchas finas. Si teneis una mandolina, mucho mejor. Las espolvoreamos con sal y las dejamos escurrir para que suelten el liquido amargo que contienen.
    Secamos las lonchas de berenjena y las rellenamos con el queso y jamón. Cubrimos con otra loncha y rebozamos pasandolas por harina, huevo y pan rallado.
    Freimos en abundante AOVE a fuego medio.
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