San jacobos con queso emmental
Por:
Iñaki Oyarbide

- Claves
Ingr. prin.:Carne
Plato:Segundo
Estilo: Cocina para novatos, Cocina para solteros, Cocina casera,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
4 escalopes de ternera (tapa) muy finos
4 lonchas de queso Emmental (finas)
4 lonchas de jamón de york (finas)
80 g de harina floja
3 huevos batidos
80 g de pan rallado (picado fino)
100 g de queso emmental rallado
3 dl de aceite de oliva
Sal
Pimienta blanca
- Preparación de la receta
Aplastar con un mazo los escalopes hasta dejarlos muy finos. Salpimentar.
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Disponer encima de cada uno el queso y el jamón.
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Pasarlos por harina, huevo batido, el pan rallado y el queso rallado.
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Freírlos en el aceite de oliva a temperatura media o alta haciendo olas con una espátula para que se hinchen.
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Secar y servir.