San Jacobo de pescadilla y queso azul empanado en patata frita con judías verdes Por: Jesús Ramiro Flores
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar, Cocina Low Cost,
Ambiente: A diario, Friends,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
360 g de pescadilla en lomos
50 g de queso azul
150 g de copos de patata
1 Huevo
100 g de judías verdes frescas
Aceite de oliva
Aceite de girasol
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. En primer lugar, cortamos los lomos en forma de libro y los rellenamos con el queso azul cortado en daditos.

  3. Pasamos el pescado por huevo batido y lo rebozamos con los copos de patata. Freímos en abundante aceite de girasol.

  4. Precalentamos el horno a 180ºC.

  5. En una sartén con unas gotas de aceite de oliva, rehogamos las judías verdes hasta que estén tiernas y agregamos una pizca de sal.

  6. Cuando el pescado esté bien doradito, lo escurrimos sobre papel absorbente y lo horneamos a 180ºC durante 2 minutos.

  7. Pasado este tiempo, emplatamos los San Jacobos, los acompañamos con la judías verdes y servimos.