Sambal goreng udang de indonesia (gambas guisadas en salsa de coco)
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos 
Plato:Primero 
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 kg. Gambas (frescas ó congeladas) sin pelar- 1 pimiento rojo picado fino(ó 1 guindilla picada)
- 2 cebollas picadas finas
- 4 dientes de ajos picados finos
- 1 cuchdita trassie
- 250 ml. leche de coco
- 1 cuchra laos
- 1 cuchra tamarindo (ó 1/ 2 limon exprimido)
- 1 hoja de salam (ó laurel)
- 2 hojas de lima (ó ralladura de lima)
- aceite de girasol
- Receta paso a paso
- En una cacerola grande se caliente un poco de aceite y se sofrien las cebollas y ajos.Tambien se echa el pimiento o guindilla, el trassie y laos. Seguir sofriendo y mezclar todo bien.
Ahora añades las gambas crudas enteras sin pelar , se mezcla bien con el sofrito a fuego fuerte.
Cuando ya han tomado color las gambas, añades la leche de coco y las hojas de salam y lima.
Dejar a fuego lento hasta que se espese la salsa y seguir removiendo las gambas, para que coja sabor por todas las partes. Terminas con una cucharada de tamarindo y la sal que hace falta. NO dejar mas de 5 minutos mas en el fuego, para que las gambas no se secan demasiado.
Se sirve este plato con arroz blanco hervido.
