Sambal goreng udang de indonesia (gambas guisadas en salsa de coco) Por:
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Primero
Estilo: Cocina asiática,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
1 kg. Gambas (frescas ó congeladas) sin pelar
1 pimiento rojo picado fino(ó 1 guindilla picada)
2 cebollas picadas finas
4 dientes de ajos picados finos
1 cuchdita trassie
250 ml. leche de coco
1 cuchra laos
1 cuchra tamarindo (ó 1/ 2 limon exprimido)
1 hoja de salam (ó laurel)
2 hojas de lima (ó ralladura de lima)
aceite de girasol
  1. Receta paso a paso
  2. En una cacerola grande se caliente un poco de aceite y se sofrien las cebollas y ajos.Tambien se echa el pimiento o guindilla, el trassie y laos. Seguir sofriendo y mezclar todo bien.
    Ahora añades las gambas crudas enteras sin pelar , se mezcla bien con el sofrito a fuego fuerte.
    Cuando ya han tomado color las gambas, añades la leche de coco y las hojas de salam y lima.
    Dejar a fuego lento hasta que se espese la salsa y seguir removiendo las gambas, para que coja sabor por todas las partes. Terminas con una cucharada de tamarindo y la sal que hace falta. NO dejar mas de 5 minutos mas en el fuego, para que las gambas no se secan demasiado.
    Se sirve este plato con arroz blanco hervido.