Salteado de shiitake en brounoise con huevo de codorniz poché Por:
Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas
Plato:Ensaladas
Estilo: Cocina de autor,
Ambiente: Buffet,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
80 gr. de setas shiitake
1 diente de ajo
8 huevos de codorniz
Vinagre de vino blanco
Agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal común
Sal maldon