Salteado de brocoli boletus y huevo a baja temperatura.
Por:
- Claves
Ingr. prin.: 
Plato: 
Estilo: ,
Ambiente: ,
Tiempo: medio 
Dificultad: medio
- Ingredientes principales
1 Ramo de brocoli- 400 grms Boletus
- 4 Huevos
- 1 Ajo
- Aceite de oliva, sal y pimienta
- Receta paso a paso
- Trocear el brocoli en ramilletes pequeños y cocer al dente.
Mientras limpiáremos los boletus de restos de tierra y los partiremos para saltearlos con un ajito.
Coceremos los huevos en abundante agua durante 40 minutos a 62 grados, es importante no pasar esta temperatura.
Añadiremos bien escurrido el brocoli a los boletus sazonaremos con sal y pimienta.
Para servirlos los pondremos en el plato, pelaremos la punta de un huevo y lo dejaremos caer en medio del plato, regaremos con AOVE
