Salsa pesto a la genovesa Por:
Claves
Ingr. prin.:
Plato:Acompañamiento
Estilo: Cocina italiana,
Ambiente: A diario,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
100 mililitros aceite de oliva
30 gramos queso pecorino rallado
80 gramos queso parmesano rallado
40 gramos piñones tostados
2 dientes de ajo sin corazón
50 gramos hojas de albahaca
sal
  1. Receta paso a paso
  2. En un mortero metemos los ajos y la sal y machacamos hasta formar una crema fina.

    Añadimos un puñado de hojas de albahaca y más sal y machacamos con movimientos de izquierda a derecha

    En cuanto empecemos a ver el líquido verde de las hojas de albahaca añadimos los piñones y los machacamos también.

    Añadimos el queso y el aceite y seguimos machacando hasta finalizar la salsa.

    TIEMPO TOTAL: 5 minutos