Salsa de tomate provenzal
Por:
- Claves
Ingr. prin.:Verduras Y Hortalizas 
Plato:Salsas y Guarniciones 
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: A diario,
Tiempo: medio 
Dificultad: bajo
- Ingredientes principales
1 cebolla roja pequeña o chalota (100 gr)- 1 zanahoria pequeña (100 gr)
- 1 tomate grande maduro (250 gr)
- 1 diente de ajo (5 gr)
- 20 gr de aceite de oliva
- 1 pizca de tomillo limón
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de café (5 gr) de miel (en vez de azúcar)
- 4 granos de pimienta enteros o cascados (no en polvo ni rallados)
- Variante para carnes:
- 1 cucharada de café (5 gr) de salsa de carne o española reducida y muy espesa (opcional)
- Variante para carnes sabor barbacoa:
- 1/2 vaso de brandy o bourbon (125 ml) añadidos a la variante de carnes
- Variante para pescados y mariscos:
- 1 cucharada de café (5 gr) de salsa perrins (opcional)
