Salmonetes con arroz cremoso de chipiron Por:
Claves
Ingr. prin.:Arroz
Plato:Principal
Estilo: Cocina casera,
Ambiente: De etiqueta,
Tiempo: medio
Dificultad: alto
Ingredientes principales
1,20 kg salmonete
500 g de cebolla
1 diente de ajo
1 chipiron grande
200 g de arroz
4 bolsitas de tinta de calamar
1l de fumet de pescado
250 cl e nata
150 g de queso idiazabal
4 esparragos trigeros
1,5 l de fondo blanco
250g de tempura