Salmonetes a la salvia Por: Samantha Vallejo-Nágera (Samantha de España)
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina rápida, Cocina para novatos, Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: Buffet, Friends, Last minute,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
12 Salmonetes de roca
12 hojas grandes de salvia
12 lonchas finas de bacon
3 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta recién molida
Para la salsa:
150 g de aceitunas calamata
1 Tomate grande
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta
  1. Preparación de la receta

  2. Lo primero, preparamos la salsa. Deshuesamos las aceitunas.

  3. Luego, las trituramos con aceite, tomate, sal y pimienta con la ayuda de un robot de cocina.

  4. A continuación, retiramos las tripas de los salmonetes, los lavamos y los secamos bien.

  5. Después, salpimentamos los salmonetes y los untamos con aceite.

  6. Seguidamente, retiramos la corteza al bacon. Envolvemos cada salmonete con una hoja de salvia y con una loncha de bacon.

  7. Por último, asamos los salmonetes a la barbacoa durante 3 minutos por cada lado.

  8. Servimos los salmonetes acompañados de la salsa.