Salmonetes a la menorquina Por: Julio Garmendia
Claves
Ingr. prin.:Pescados y Mariscos
Plato:Segundo
Estilo: Cocina casera, Cocina del mar,
Ambiente: A diario, De la abuela, Tupper,
Tiempo: bajo
Dificultad: bajo
Ingredientes principales
8 salmonetes
Aceite de oliva
1 cebolla
Hinojo
1 pimiento rojo
3 dientes de ajo
Zumo de limón
Vino blanco
Sal
  1. Preparación de la receta

  2. Picamos el pimiento rojo y la cebolla en brunoise. También picamos un ajo. Lo salteamos todo junto en una sartén.

  3. Limpiamos los salmonetes y los sazonamos. Los pasamos por harina y los freímos en abundante aceite caliente.

  4. Añadimos un poco de vino blanco y otro poco de zumo de limón a las verduras pochadas y las aromatizamos con el hinojo.

  5. Para servirlo, colocamos en la base las verduras y por encima el pescado. Para terminar, echamos un chorrito de aceite por encima y decoramos con unas hojas de hinojo.

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